调味品鱼露

大量新的调味品已经流行，但是只要你使用过传统的亚洲调味品，你就会欣赏到富有层次的味道，此类味道都是在厨房中制作的。如今，人们越来越注重健康饮食，不喜欢用人工添加剂和化学调味品，所以鱼露成为人们的新宠。

鱼露是什么？

鱼露是一种受欢迎的亚洲调味品，使用广泛。它是由鱼和海岸生物腌制而成，带有咸、酸、甜、苦等味道。它可以用于激发正宗的亚洲味道，加强海鲜的味道，或让素菜变得更美味。鱼露很容易获得，现在商店和网上都可以方便地购买到。虽然市场上有许多品牌的鱼露，但是却充满了人工添加物和化学物质，使得人们日益关注自制鱼露。

古法制作鱼露的步骤

古代人们使用鱼露来激发味蕾，今天我们也可以按照古代方法来制作鱼露。下面是古法制作鱼露的步骤:

1.选用新鲜的鱼，初具规模，无杂质,洗净,掏去内脏后，去掉头和尾。

2.取等量的鱼和盐，放入密封容器中，在密闭的环境中发酵，并静置7-30天。

3.发酵期间，将鲜鱼转移至另一个容器，我的小傻瓜倒掉鱼液，然后过滤掉鱼露，放置在阳光下晾干。

4.将鱼露用高温再次煮沸，再次进行过滤，最后装入玻璃瓶中封存，备用。

鱼露的用途

鱼露是一种多功能调味品，经常用于亚洲烹饪和其他类型的菜肴中。它能够丰富食物的味道和香气，提高口感，和增强原料的自然色泽。鱼露可以用于烤、煮、炒、炸、拌、沙拉、烤肉等多种食品的烹饪和调味，还可以与其他调味品，如辣椒、姜、蒜、柠檬等一起使用。

选择和存储

如果你想购买现成的鱼露，注意选择不含添加剂和化学物质的天然产品。如果你想自己制作鱼露，可以选择新鲜的鱼和纯天然盐。鱼露在常温下保存，但最好是放在阴凉处，避免阳光曝晒。使用前需要摇晃，鱼露自然沉淀并产生沉渣是正常现象，不影响口感。

结论

鱼露是一种美味的亚洲调味品，在亚洲菜肴中非常受欢迎。其制作过程需要一定的时间和耐心，但纯天然的鱼露是非常健康和美味的，能够增强菜肴的味道和营养，也是一种时尚和健康的饮食选择。